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- Un projet de recherche de l'Université de Chicago, États-Unis, a indiqué que la consommation d'aliments à feuilles vertes, crues ou cuites réduit les risques de perte de mémoire jusqu'à 10%.
Selon l'étude, qui a analysé les effets de la consommation de certains aliments sur le système cognitif chez 960 personnes entre 55 et 99 ans, les aliments à feuilles vertes contiennent des nutriments tels que la phylloquinone (vitamine K), la lutéine et l'alpha-tocophérol qui Ils favorisent la santé du cerveau. Les résultats, publiés dans la revue spécialisée Neurology (en anglais), ont montré que les patients qui consommaient plus de nourriture avec ces actifs avaient de meilleurs niveaux de mémoire et un déclin cognitif plus faible.
Face à cette découverte, les chercheurs ont conclu que la consommation de feuilles vertes deux fois par jour est suffisante pour réduire les pertes de mémoire. Parmi les aliments ayant la plus forte teneur en ces nutriments figurent les épinards, le chou, le brocoli, la scarole, la roquette et divers types de laitue. De plus, les scientifiques soulignent l'importance de maintenir une alimentation saine: une étude de 2014 a montré que les gras trans accélèrent la perte de mémoire en endommageant l'énergie cellulaire, ainsi que le stress.
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