- Les personnes de plus de 60 ans qui consomment des champignons et des champignons au moins deux fois par semaine courent moins de risques de problèmes de mémoire et d'élocution. Telle est la conclusion à laquelle sont parvenus les scientifiques de l'Université nationale de Singapour, après avoir analysé 663 volontaires chinois de plus de 60 ans, ainsi que leur régime alimentaire et leur mode de vie entre 2011 et 2017.
Plus précisément, les spécialistes ont découvert que plus la consommation de champignons était élevée, meilleures étaient les performances des personnes dans les tests de raisonnement et de traitement du cerveau. Selon les scientifiques, l'idéal est de manger deux portions de champignons par semaine pour réduire les risques de développer des problèmes cognitifs légers jusqu'à 50% par rapport à ceux qui consomment moins d'une portion hebdomadaire.
La recherche, publiée dans la revue Science Daily, était basée sur les résultats obtenus chez des personnes ayant consommé jusqu'à six types de champignons, dont le shitake, l'huître (également connue sous le nom de shimeji noir), le champignon, l'enoki et le portobello.
"Cette corrélation est surprenante et motivante", a déclaré le professeur Lei Feng, co-auteur de l'étude, notant que cela est dû au fait que les champignons sont parmi les aliments les plus riches en ergotionein, un acide aminé, antioxydant et anti-inflammatoire que les humains n'ont pas. Ils peuvent produire par eux-mêmes.
En plus de contenir des niveaux élevés de vitamine D, de sélénium et de spermidine (une substance qui protège les neurones), les champignons sont riches en nutriments et en minéraux, mais d'autres études sont nécessaires pour affirmer fermement la relation entre leur consommation et de meilleures performances cérébrales .
"Le maintien d'une alimentation riche en fruits, légumes et légumineuses, y compris les champignons, est un excellent point de départ. Notre plus grand consensus se concentre sur la réduction du sucre et du sel, l'activité physique, la consommation modérée et le tabagisme", a déclaré James Pickett., président de la British Alzheimer's Society.
Photo: © Alicja Neumiler - 123RF.com
