La panna cotta est un délicieux dessert à la crème cuite d'Italie. Ce dessert sucré est servi avec des fraises, mais il peut également être préparé avec d'autres fruits, ainsi que du chocolat, de la mousse de fruits ou d'autres additifs. Vérifiez le nombre de calories de la panna cotta et si elle a une valeur nutritionnelle. Découvrez également le goût de la panna cotta fit.
Table des matières:
- La panna cotta est un dessert à base de crème cuite
- Panna cotta - calories, valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
- Panna cotta - est-ce sain?
- Panna cotta fit (diététique)
- Panna cotta vegan
La panna cotta est un dessert traditionnel à la fraise originaire du nord de l'Italie qui se mange froid. Une légende raconte que la panna cotta a été préparée pour la première fois aux Langhe, dans la région italienne du Piémont, au début du XXe siècle. La recette de la panna cotta est apparue pour la première fois dans les livres de cuisine italiens dans les années 1960.
La panna cotta a été incluse dans la liste des aliments traditionnels de la région du Piémont en 2001 et se compose de crème, lait, sucre, vanille, gélatine, rhum et caramel. Il est maintenant très populaire dans toute l'Italie.
Il est préparé de manière similaire en Grèce, en France et en Angleterre. Il a également atteint les États-Unis, où il a gagné en popularité dans les années 1990. Actuellement, la panna cotta est l'un des desserts les plus populaires au monde.
La panna cotta est un dessert à base de crème cuite
La panna cotta est composée de crème, de lait, de gélatine et de sucre. Tout d'abord, la crème est chauffée avec du sucre et des substances aromatisées, par exemple de la vanille et du zeste de citron. Après ébullition, de la gélatine préalablement dissoute dans l'eau est ajoutée. Le tout est bouilli pendant quelques minutes, en remuant constamment.
La masse est versée dans des moules ronds et laissée refroidir pendant plusieurs heures. Lorsque la masse se solidifie, elle est retirée des moules afin que le fond devienne la couche supérieure du dessert.
La panna cotta est généralement servie avec des fraises, bien que vous puissiez également les remplacer par d'autres fruits, comme les framboises. Un ajout à ce dessert peut également être une mousse de fruits, du caramel ou du chocolat fondu à chaud.
Bon à savoirPanna cotta - calories, valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
Valeur calorique - 175 kcal
Protéine - 3,8 g
Lipides - 10,5 g
Graisses saturées - 6,23 g
Acides gras monoinsaturés - 3,27 g
Graisses polyinsaturées - 0,299 g
Glucides - 17,9 g
Fibres - 1,3 g
Cholestérol - 36,6 mg
Minéraux (% de l'apport quotidien recommandé pour un adulte)
Sodium - 27,0 mg (2%)
Potassium -119,0 mg (3%)
Calcium - 75,0 mg (6%)
Phosphore - 59,0 mg (17%)
Magnésium - 11,0 mg (3%)
Fer - 0,2 mg (2%)
Zinc - 0,27 mg (2%)
Vitamines
Vitamine B1 - 0,023 mg (2%)
Vitamine B2 - 0,104 mg (8%)
Niacine - 0,11 mg (0,7%)
Vitamine B6 - 0,038 mg (3%)
Vitamine B12 - 0,2 µg (8%)
Folates - 8,67 µg (2%)
Vitamine A - 89,0 µg (10%)
Vitamine E - 0,28 mg (2%)
Vitamine C - 6,3 mg (7%)
Vitamine D - 0,076 µg (0,5%)
Valeur nutritionnelle: propre étude,% de l'apport quotidien recommandé sur la base des normes nutritionnelles IŻŻ, 2017
Panna cotta - est-ce sain?
La panna cotta est assez calorique, principalement parce que la crème est l'ingrédient principal. Pour cette raison, ce dessert contient beaucoup d'acides gras saturés.
La panna cotta est également une source de sucre, qui, lorsqu'elle est consommée en excès, est associée à un risque accru d'obésité, de diabète de type 2 et de carie dentaire.
Malheureusement, ce dessert n'est pas la meilleure source de minéraux et de vitamines. Parmi les vitamines et minéraux, seuls le phosphore et la vitamine A. Le phosphore dans ce dessert couvre 17% de l'apport quotidien recommandé pour un adulte et la vitamine A - 10%.
Par conséquent, la panna cotta traditionnelle est un dessert que nous devrions manger occasionnellement. Cela ne devrait pas faire partie intégrante de l'alimentation.
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Brownie - calories et valeurs nutritionnellesPanna cotta fit (diététique)
Pour réduire la teneur en matières grasses, la panna cotta peut être préparée en version diététique. Au lieu de la crème, du yaourt naturel ou du yaourt grec fera très bien l'affaire. Nous pouvons remplacer le sucre par du miel. Les ajouts idéaux sont des fruits frais ou des mousses de fruits préparées soi-même.
La gélatine doit être dissoute dans de l'eau tiède et, après refroidissement, l'ajouter au yogourt mélangé avec du miel (ou éventuellement de la vanille). Le tout doit être mélangé et le msa fini doit être mis dans des moules et refroidi. Après solidification, retirer des moules et servir avec des fruits frais ou des mousses de fruits.
Panna cotta vegan
La panna cotta a également bon goût dans une version végétalienne. La base de la préparation du dessert est le lait de coco, l'agar et le sirop d'agave, le sirop d'érable ou le sucre. D'autres laits d'origine végétale comme le lait d'amande ou le lait de soja peuvent également être utilisés.
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TIRAMISU (gâteau) - combien de calories contient ce dessert italien? À propos de l'auteur Marzena Masna, diététiste SOS Diététiste, restauration diététique, Varsovie Diplômée en diététique à l'Université des Sciences de la Vie de Varsovie. Elle a acquis une expérience professionnelle dans les cliniques diététiques, le complexe des crèches de la capitale de Varsovie et les hôpitaux de Varsovie pour adultes et enfants. Elle approfondit constamment ses connaissances en participant à des conférences sur une bonne nutrition, ainsi que sur la prévention diététique et la thérapie diététique des maladies. Actuellement diététicien chez SOS Diet, traiteur diététique, où il s'occupe des conseils nutritionnels pour les clients, de la création de recettes, de l'élaboration du menu et du contrôle de la qualité des repas.
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