Le soja, le cousin du haricot, n'a pas encore révélé toutes ses cartes.Les femmes sont tombées amoureuses d'elle pour les phytoestrogènes. Ensuite, il s'est avéré que cela ne servait pas tout le monde et pas sous toutes les formes. Mais le natto, ou soja fermenté, est un produit unique. Il aide à perdre du poids et nettoie, prévient la constipation et abaisse la tension artérielle et le cholestérol, et prévient également l'ostéoporose.
Le natto est un produit traditionnel japonais, tout comme le tofu et la soupe miso qui en sont issus. Il est fabriqué en ajoutant des bactéries Bacillus natto à du soja cuit. Au cours de cette fermentation, l'enzyme nattokinase est formée, ce qui a étonné les scientifiques par sa capacité à fluidifier le sang, c'est-à-dire à prévenir les caillots sanguins. Nous devons sa découverte à un médecin japonais, le Dr Hiroyuki Sumi, qui a examiné et étiqueté cette enzyme en 1980. Depuis, le natto a été étudié par de nombreux scientifiques qui ont confirmé les résultats obtenus par le Dr Sumi. La nattokinase est beaucoup plus efficace pour réguler la viscosité et la densité du sang que les doses élevées couramment utilisées d'acide acétylsalicylique. Dans le même temps, il ne provoque pas de symptômes indésirables sous forme d'irritation de la muqueuse gastrique, ce qui est l'inconvénient de l'aspirine.
Le natto est plus digestible que le soja ordinaire
La fermentation augmente la disponibilité des phytoestrogènes de soja. Grâce à cela, le natto est une meilleure source de phytohormones que le tofu ou le soja, et il vaut la peine de chercher ce produit chez les femmes ménopausées et ménopausées. Le natto est important pour eux également pour la deuxième raison: il contient des quantités importantes de vitamine K2, qui, avec la vitamine D3 et le calcium, prévient la perte osseuse et protège contre l'ostéoporose. Au Japon, le taux de fracture dans les zones où le natto est consommé est beaucoup plus faible que dans les zones où le produit n'est pas populaire.
Natto comme probiotique efficace
Natto est un probiotique - il régule la composition de la flore bactérienne intestinale, la nettoie de l'excès de mucus et des dépôts. Il améliore également le métabolisme. Grâce à ces propriétés, le natto favorise la perte de poids et prévient la constipation.
Les protéines du natto abaissent naturellement et en toute sécurité les niveaux de tension artérielle. Le soja fermenté peut donc être un bon médicament lorsque la pression artérielle est légèrement dépassée. L'inclure dans votre alimentation et changer votre mode de vie pour un mode de vie plus actif peut vous éviter d'avoir à prendre des médicaments contre l'hypertension artérielle.
Natto dans la lutte contre le mauvais cholestérol
Le soja fermenté abaisse également le cholestérol. Selon des études japonaises, après un mois de consommation systématique de natto, il baisse de 10%. La glycémie diminue également. Le soja fermenté est un complément alimentaire précieux qui prévient les maladies liées au mode de vie. Pas étonnant qu'il figure sur la liste des produits les plus sains au monde.
Natto dans les magasins d'aliments naturels
Le natto original n'a pas l'air très attrayant - ce sont des graines de soja couvertes de mucus, tout comme des graines de lin trempées. Il aurait également une odeur pas très agréable. Mais il y a des moyens pour tout. Nous recevons du natto séché, également dépourvu de l'odeur caractéristique. Des boules croquantes peuvent donc être ajoutées à vos muesli, soupes et salades du matin, ou consommées en collation avec du yaourt (au lieu du granola sucré). Natto doit être trouvé dans les magasins d'aliments naturels, les magasins orientaux et les magasins en ligne avec des produits biologiques. Il est important que ce soit un produit japonais - au Japon, il y a une interdiction totale de cultiver des plantes génétiquement modifiées.
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