Que boire à la place du LAIT - si vous êtes allergique au lait, intolérant au lactose ou vous n'aimez pas le lait

Les nutritionnistes soutiennent que nous devrions boire deux verres de lait par jour. Mais que devrait faire une personne qui n'aime pas le lait, est allergique au lait ou intolérante au lactose? Ensuite, vous devez rechercher des produits qui les remplaceront. Vous pouvez choisir entre du lait de chèvre, du lait de coco, du lait de riz, du lait de soja, du lait de sarrasin, ainsi que du yaourt, du fromage et du babeurre.

Le lait est un élément précieux de l'alimentation depuis des siècles. Il contient de nombreuses substances nécessaires pour maintenir un bon état. Les plus importants d'entre eux sont le calcium (protège contre l'ostéoporose, atténue les symptômes allergiques, aide à réduire le cholestérol) et les protéines (nécessaires à la formation des cellules et des tissus et à leur bon développement).Le lait est riche en vitamines: A (protège la peau et la vue), D (essentiel pour les os et les dents) et groupe B. Il contient également des acides gras, incl. de la famille des oméga-3 (bénéfiques pour le système cardiovasculaire), potassium (soutient les nerfs et les muscles), phosphore (aide à reconstruire les cellules), magnésium (régule le système nerveux), zinc (soutient le système immunitaire).

Écoutez quoi remplacer le lait de vache en cas d'allergies ou d'intolérance au lactose. Il s'agit de matériel du cycle BON ÉCOUTE. Podcasts avec des conseils.

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Le lait de vache n'est pas pour tout le monde

Cependant, tout le monde ne peut et ne doit pas boire du lait. Les personnes allergiques aux protéines du lait de vache, après en avoir bu, réagissent le plus souvent par des diarrhées, des vomissements et des éruptions cutanées. La réaction allergique affecte principalement les enfants de moins de 2 ans. Les protéines sont à blâmer: la caséine et la lactoglobuline, qui déclenchent de fortes réactions du système immunitaire (l'allergie au lait passe souvent avec l'âge). Un autre obstacle à la consommation de lait est l'intolérance au lactose - le sucre présent dans sa composition.

Lorsque vous abandonnez le lait de vache sucré, vous devriez boire plus de kéfir, du yaourt, du babeurre, manger du fromage. Le fromage jaune contient 6 à 10 fois plus de calcium que le fromage cottage, mais en raison de sa valeur calorifique élevée et de sa teneur en matières grasses, il ne doit pas être consommé en grande quantité. Lorsque les produits laitiers doivent également être retirés de l'alimentation, vous devez manger d'autres aliments contenant du calcium: persil, chou frisé, soja, haricots, son de blé, sprats et sardines. Il faut se rappeler que certains légumes (épinards, oseille, rhubarbe, betterave) et stimulants (thé, café) contiennent des oxalates, qui réduisent l'absorption du calcium. Les personnes intolérantes au lactose devraient boire des boissons lactées fermentées (yogourt, kéfir et lait fermenté), en les remplaçant par du lait. Après leur consommation, les symptômes d'intolérance au lactose n'apparaissent pas.

Le corps d'une personne en bonne santé produit une enzyme appelée lactase, qui est responsable de la digestion du lactose. Cependant, chez certaines personnes, il existe une carence en cette enzyme, ce qui signifie que le sucre du lait n'est pas digéré, mais subit des processus de fermentation. Le contenu intestinal devient acide et des gaz se forment, ce qui favorise les flatulences, les nausées et la diarrhée. Il y a aussi des gens qui ne peuvent pas boire de lait parce qu'ils ne l'aiment pas.

Le lait de chèvre n'est pas pire

Son avantage est sa digestibilité aisée, car les globules gras qu'il contient sont plus petits que dans le lait de vache, ce qui facilite l'action des enzymes et accélère la digestion. Il contient une grande quantité de calcium. Ils peuvent être bu par les personnes allergiques au lait de vache. La protéine présente dans le lait de chèvre ne contient pas la fraction de globulines responsables des réactions allergiques.

Le lait de chèvre remplacera les boissons végétales

Si vous devez abandonner le lait, utilisez des produits à base de plantes, comme le lait de sarrasin, de soja, de riz ou d'avoine. C'est une bonne idée de les utiliser en combinaison avec d'autres produits pour fournir à votre corps des quantités adéquates de calcium, de protéines et de vitamines chaque jour.

• Le lait de soja est obtenu à partir de graines de soja. Il est préférable de le choisir sans additifs. Une bonne source de calcium et de protéines est le fromage de tofu fabriqué à partir de ce lait. Il est également riche en protéines et en vitamines B et ne contient pas de lactose. Cependant, il présente également des inconvénients: il peut provoquer des allergies, et s'il est consommé pendant une longue période, il peut provoquer des problèmes de glande thyroïde (les produits à base de soja contiennent des thioglycosides, qui peuvent altérer le fonctionnement de cette glande).
• Le lait de coco est fabriqué à partir de la chair pressée de noix de coco. Il ne contient pas de lactose, les personnes allergiques peuvent donc le boire. Il a meilleur goût lorsqu'il est ajouté à des plats exotiques, tels que le curry vert à la thaïlandaise.
• La boisson de maïs (lait de maïs) est fabriquée à partir de sirop de maïs et, comme la boisson de sarrasin, ne contient pas de caséine.
• Le lait de riz est un produit de riz brun. Il contient plus de glucides que le lait de vache, mais manque de calcium et de protéines. Dans les magasins, cependant, vous pouvez obtenir du lait de riz ou des produits à base de celui-ci, qui sont en outre enrichis en vitamines et en minéraux.
• La boisson de sarrasin (lait de sarrasin) est à base de sarrasin et de soja. Il ne contient ni lactose, ni gluten, ni caséine, ce qui le rend adapté aux personnes allergiques aux protéines du lait animal.

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