Jeudi 6 novembre 2014.- Le lait est un aliment adoré par beaucoup et détesté par les autres. Et autour de cette boisson, il existe d'innombrables mythes.
Que si vous en prenez trop, cela peut entraîner des problèmes de santé, que si vous ne le prenez pas, vos os seront affaiblis, ils en font partie.
Une étude publiée la semaine dernière dans le British Medical Journal a suggéré qu'une consommation élevée de lait chez les femmes et les hommes ne s'accompagne pas d'un risque de fracture plus faible.
Ces données ont rouvert le débat sur la consommation de lait.
L'homme a commencé à boire du lait de vache quand il a quitté sa vie nomade et a commencé à cultiver la terre pour nourrir et nourrir ses animaux.
En tant qu'être rationnel, c'est la seule espèce qui domine ce qu'il mange et choisit de manger selon ses besoins.
Dans le cas du lait, l'homme a choisi de boire du lait de vache car il y trouvait un aliment complet.
"C'est précisément l'intérêt de la laiterie dans l'alimentation de l'être humain qui est la richesse en calcium. C'est aussi l'un des éléments clés pour la formation de l'os et de la dent."
"En fait, certains produits laitiers tels que les fromages savent que s'ils mâchent après avoir mangé, en dessert, l'incidence de la décroissance diminue", a-t-il ajouté.
"Non seulement ce mythe n'est pas vrai, mais il est faux", a-t-il conclu.
En outre, l'Organisation mondiale de la santé reconnaît le rôle spécifique des produits laitiers dans la prévention des caries.
Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), le lait de vache ne contient pas suffisamment de fer et d'acide folique pour répondre aux besoins des nourrissons.
Selon Jesús Román "le désirable, jusqu'à l'âge de six mois est le lait maternel et à partir de là un lait adapté".
"En période de famine, de très jeunes enfants ont pris ce qu'ils avaient, du lait de vache, du lait de chèvre, du lait de brebis ou ce qui était disponible, mais bien sûr il n'est pas adapté à leur système digestif et peut provoquer des troubles digestifs", a-t-il expliqué.
Une alimentation bien équilibrée, incorporant des minéraux et des vitamines de différents groupes alimentaires est essentielle pour des os sains.
"Atteindre suffisamment de calcium dans notre alimentation reste un aliment de base pour réduire l'incidence de l'ostéoporose", a déclaré Román.
"Nous ne pouvons pas dire aux gens de ne pas prendre une source de calcium aussi bonne que les produits laitiers en général, pas seulement le lait, car nous réduirions notre façon de faire face à l'ostéoporose, qui est un problème de plus en plus grave parce que ils vivent plus longtemps. "
Selon l'expert, le taux de mortalité des femmes âgées en raison de l'ostéoporose dépasse celui du cancer du sein, donc "nous ne pouvons pas recommander qu'une source comme les produits laitiers que nous connaissons favorise la calcification osseuse ne soit pas utilisée".
"Une personne a besoin de calories quotidiennes. Si elles sont dépassées, elles sont stockées sous forme de graisse. Peu importe si cela se fait par le lait ou tout autre aliment", a-t-il déclaré.
Selon Roman, "une alimentation normale, avec des quantités suffisantes de calories, sans grossissement ni perte de poids".
Le fait qu'une personne grossisse "dépendra de ce qu'une personne mange et bouge. Vous ne pouvez pas blâmer le lait qui a généralement peu de valeur calorique", a-t-il conclu.
Selon la FAO, le lait et les produits laitiers peuvent jouer un rôle important dans la diversification de l'alimentation.
Ils sont riches en nutriments et fournissent des protéines et des micronutriments de haute qualité sous une forme facilement absorbée qui peuvent bénéficier à la fois aux personnes nutritionnellement vulnérables et aux personnes en bonne santé lorsqu'ils sont consommés en quantités adéquates.
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Que si vous en prenez trop, cela peut entraîner des problèmes de santé, que si vous ne le prenez pas, vos os seront affaiblis, ils en font partie.
Une étude publiée la semaine dernière dans le British Medical Journal a suggéré qu'une consommation élevée de lait chez les femmes et les hommes ne s'accompagne pas d'un risque de fracture plus faible.
Ces données ont rouvert le débat sur la consommation de lait.
L'homme est la seule espèce qui boit du lait à l'âge adulte
Selon Román, l'être humain prend des produits laitiers parce qu'il s'y est habitué dans une évolution de milliers d'années.L'homme a commencé à boire du lait de vache quand il a quitté sa vie nomade et a commencé à cultiver la terre pour nourrir et nourrir ses animaux.
En tant qu'être rationnel, c'est la seule espèce qui domine ce qu'il mange et choisit de manger selon ses besoins.
Dans le cas du lait, l'homme a choisi de boire du lait de vache car il y trouvait un aliment complet.
La consommation de lait provoque la carie dentaire
De l'avis de l'expert espagnol, cette affirmation est "absurde"."C'est précisément l'intérêt de la laiterie dans l'alimentation de l'être humain qui est la richesse en calcium. C'est aussi l'un des éléments clés pour la formation de l'os et de la dent."
"En fait, certains produits laitiers tels que les fromages savent que s'ils mâchent après avoir mangé, en dessert, l'incidence de la décroissance diminue", a-t-il ajouté.
"Non seulement ce mythe n'est pas vrai, mais il est faux", a-t-il conclu.
En outre, l'Organisation mondiale de la santé reconnaît le rôle spécifique des produits laitiers dans la prévention des caries.
Les enfants de moins d'un an doivent éviter de boire du lait de vache
Il est vrai que les pédiatres recommandent aux enfants de moins de 1 an de ne pas boire de lait de vache car les protéines et les graisses du lait de vache sont plus difficiles à absorber pour un enfant.Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), le lait de vache ne contient pas suffisamment de fer et d'acide folique pour répondre aux besoins des nourrissons.
Selon Jesús Román "le désirable, jusqu'à l'âge de six mois est le lait maternel et à partir de là un lait adapté".
"En période de famine, de très jeunes enfants ont pris ce qu'ils avaient, du lait de vache, du lait de chèvre, du lait de brebis ou ce qui était disponible, mais bien sûr il n'est pas adapté à leur système digestif et peut provoquer des troubles digestifs", a-t-il expliqué.
Le lait aide à combattre l'ostéoporose
L'ostéoporose est une maladie dans laquelle les os deviennent plus fragiles et sensibles aux fractures.Une alimentation bien équilibrée, incorporant des minéraux et des vitamines de différents groupes alimentaires est essentielle pour des os sains.
"Atteindre suffisamment de calcium dans notre alimentation reste un aliment de base pour réduire l'incidence de l'ostéoporose", a déclaré Román.
"Nous ne pouvons pas dire aux gens de ne pas prendre une source de calcium aussi bonne que les produits laitiers en général, pas seulement le lait, car nous réduirions notre façon de faire face à l'ostéoporose, qui est un problème de plus en plus grave parce que ils vivent plus longtemps. "
Selon l'expert, le taux de mortalité des femmes âgées en raison de l'ostéoporose dépasse celui du cancer du sein, donc "nous ne pouvons pas recommander qu'une source comme les produits laitiers que nous connaissons favorise la calcification osseuse ne soit pas utilisée".
L'engraissement du lait
"Dans le monde, il ne prend rien de gras, sauf s'il est pris en excès", a affirmé avec force l'expert espagnol."Une personne a besoin de calories quotidiennes. Si elles sont dépassées, elles sont stockées sous forme de graisse. Peu importe si cela se fait par le lait ou tout autre aliment", a-t-il déclaré.
Selon Roman, "une alimentation normale, avec des quantités suffisantes de calories, sans grossissement ni perte de poids".
Le fait qu'une personne grossisse "dépendra de ce qu'une personne mange et bouge. Vous ne pouvez pas blâmer le lait qui a généralement peu de valeur calorique", a-t-il conclu.
Selon la FAO, le lait et les produits laitiers peuvent jouer un rôle important dans la diversification de l'alimentation.
Ils sont riches en nutriments et fournissent des protéines et des micronutriments de haute qualité sous une forme facilement absorbée qui peuvent bénéficier à la fois aux personnes nutritionnellement vulnérables et aux personnes en bonne santé lorsqu'ils sont consommés en quantités adéquates.
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