Bénéfices
Le quinoa est une plante herbacée et ses graines sont consommées. Il est originaire d'Amérique du Sud. On le considère souvent comme une céréale mais, en réalité, c'est une plante de la même famille que les épinards, les blettes ou les betteraves.
Riche en protéines, il contient tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait un aliment de choix pour les végétariens. Sans gluten, il peut être consommé par des personnes intolérantes au gluten. Il est également riche en fibres et en minéraux.
Calories
100 grammes de quinoa représentent une valeur énergétique d'environ 360 calories.
