La cardamome est une épice populaire qui, en raison de ses propriétés curatives, est utilisée non seulement en cuisine, mais également en médecine naturelle. La cardamome est une méthode éprouvée, incl. pour le rhume, l'amincissement, ainsi que pour la puissance et l'haleine rafraîchissante. Vérifiez les autres effets de la cardamome et de l'huile de cardamome.
La cardamome est une épice dont les propriétés étaient déjà appréciées par les anciens Chinois. Les habitants de l'Empire du Milieu utilisaient la cardamome pour traiter les douleurs abdominales, la constipation, la diarrhée et d'autres troubles digestifs. Les Européens n'ont appris ses effets curatifs qu'au XIIe siècle.A l'heure actuelle, non seulement les graines de cardamome sont utilisées en médecine naturelle et bien sûr en cuisine, mais aussi l'huile de cardamome, obtenue à partir de fruits de cardamome.
Découvrez la cardamome, ses propriétés curatives et son utilisation en cuisine. Il s'agit de matériel du cycle BON ÉCOUTE. Podcasts avec des conseils.
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Cardamome pour les maux digestifs
La cardamome a un goût piquant, épicé, sucré et brûlant et un parfum de citron-gingembre, qui stimule l'appétit. Par conséquent, il est recommandé aux mangeurs difficiles.
De plus, les huiles essentielles contenues dans la cardamome ont un effet relaxant sur l'estomac et stimulent la sécrétion des sucs digestifs, elles devraient donc être atteintes par les personnes ayant des problèmes digestifs et une gastrite. De plus, la cardamome détruit les bactéries nocives pour l'organisme H. pyloriprovoquant des ulcères.
Dans le cas de maux d'estomac, vous pouvez utiliser non seulement de la cardamome en poudre, mais aussi de l'huile de cardamome, qui a des propriétés antispasmodiques et aseptiques. Il suffit de dissoudre 4 à 5 gouttes d'huile dans du lait avec du miel (ou uniquement dans du miel) et de le boire 3 fois par jour.
Cardamome pour le rhume
La cardamome aide également avec les conditions respiratoires, y compris la bronchite et l'asthme. La cardamome soulagera la toux, dégagera un nez bouché et renforcera l'immunité. Il vaut donc la peine de prendre un thé à la cardamome avec un rhume ou une grippe. Il suffit de verser du thé noir ou vert traditionnel dans une cruche, d'ajouter quelques graines de cardamome écrasées dans un mortier, de verser de l'eau chaude (85 ° C) et de réserver 5 minutes pour infuser. Vous pouvez également utiliser l'inhalation d'huile de cardamome, qui aidera à faire face à la toux persistante, en particulier.
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Bon à savoirValeurs nutritionnelles de la cardamome (dans 100 g / 1 cuillère à café d'épice moulue, soit 2 g)
Valeur énergétique - 311/6 kcal
Protéine totale - 10,76 / 0,22 g
Lipides - 6,70 / 0,13 g
Glucides - 68,47 / 1,37 g
Fibres - 28,0 / 0,6 g
Vitamines
Vitamine C - 21,0 / 0,4 mg
Thiamine - 0,198 / 0,004 mg
Riboflavine - 0,182 / 0,004 mg
Niacine - 1,102 / 0,022 mg
Vitamine B6 - 0,230 / 0,005 mg
Les minéraux
Calcium - 383/8 mg
Fer - 13,97 / 0,28 mg
Magnésium - 229/5 mg
Phosphore - 178/4 mg
Potassium - 1119/22 mg
Sodium - 18/0 mg
Zinc - 7,47 / 0,15 mg
Les acides gras
saturé - 0,680 / 0,014 g
monoinsaturé - 0,870 / 0,017 g
polyinsaturés - 0,430 / 0,009 g
Source de données: Base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA pour référence standard
Cardamome dans la lutte contre l'obésité, le diabète et l'hyperlipidémie
La cardamome est une source de mélatonine - une hormone produite par la glande pinéale principalement la nuit, dont la tâche principale est de réguler le rythme circadien et surtout de s'endormir. Des chercheurs de l'Université de Grenade ont découvert que la consommation régulière d'aliments contenant de la mélatonine stimule la formation de graisse brune, qui brûle les calories au lieu de les stocker. Selon les chercheurs, la mélatonine peut être un outil précieux dans le traitement non seulement de l'obésité, mais aussi du diabète et de l'hyperlipidémie, c'est-à-dire des taux accrus de triglycérides et de cholestérol LDL.
Cardamome pour perdre du poids
La cardamome empêche également la prise de poids en stimulant la sécrétion des sucs digestifs. Grâce à cela, il accélère le métabolisme. Il est utilisé, entre autres dans un régime de chili 3D. De plus, la cardamome aide à se débarrasser des toxines et des sous-produits métaboliques, c'est pourquoi elle est recommandée dans les régimes amincissants et nettoyants.
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Auteur: Time S.A
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En savoir plusCardamome pour la puissance
En médecine naturelle, la cardamome est également connue comme un exhausteur de puissance naturel. Il stimule la circulation sanguine dans les organes génitaux, améliore et prolonge l'érection. Autrefois, on croyait que la cardamome cuite avec des pommes dans une pâte aiderait à gagner le cœur de l'élu. À son tour, dans la culture hindoue, l'huile de cardamome est frottée dans le corps avant les rapports sexuels.
Cardamome pour rafraîchir votre haleine
La cardamome a des propriétés antibactériennes, grâce auxquelles elle rafraîchit l'haleine - il suffit de mâcher ses grains pendant un moment. Il vaut la peine de savoir que c'est ainsi que les anciens Egyptiens se nettoyaient les dents. Dans les restaurants hindous, la cardamome est traditionnellement servie après un repas pour rafraîchir l'haleine. Il est bon de savoir que la cardamome aide également à faire face au hoquet.
Article recommandé:
Cannelle - propriétés curatives à connaîtreCardamome - vert, noir
Il existe trois types de cardamome - verte ou Malabar (Elettaria cardamomum - vient d'Inde, plus précisément de la côte de Malabar, d'où le nom), noir (Amomum subulatum) et la cardamome trouvée et utilisée principalement sur le continent africain et à Madagascar (Aframomum).
Huile de cardamome - utilisation en cosmétique
L'huile de cardamome a été utilisée non seulement dans le traitement des affections des systèmes digestif et respiratoire, mais également en cosmétique. En raison de son parfum relaxant, stimulant et exotique, il est utilisé dans la production de parfums, en aromathérapie (ajouter 3-7 gouttes diluées avec de l'eau à la cheminée d'aromathérapie) et en massages relaxants (diluer quelques gouttes d'huile de cardamome avec de l'huile de massage).
L'huile de cardamome est également un composant des lotions et crèmes raffermissantes et amincissantes, car on pense qu'elle accélère le métabolisme et favorise la combustion des graisses. À son tour, ajouter quelques gouttes au bain rendra la peau douce et lisse.
Cardamome - utilisation en cuisine
La cardamome peut être utilisée pour parfumer les bonbons - pains d'épices, massepains, ainsi que les salades de fruits, les sauces sucrées et les liqueurs. Les oranges saupoudrées de cette épice ont bon goût. Il donne une saveur fraîche à la citrouille, aux carottes. La cardamome convient également pour les soupes, en particulier les soupes aux pois, les plats de viande (par exemple, ragoût de bœuf, risotto de veau, ragoût de poulet, pâtés) et les plats de poisson.
La cardamome est utilisée dans les cuisines du monde entier. Les Scandinaves utilisent la cardamome dans les galettes, les Indiens l'utilisent pour parfumer les currys et diverses pâtisseries. La cardamome verte est souvent mélangée à des grains de café torréfiés. Ensuite, un type de café arabe est créé - Gahawa. C'est aussi l'un des ingrédients de la boisson chai (Masala chai, Masala czaji) - la forme la plus populaire de préparation de thé indien aromatique avec une saveur épicée.
Recette de thé à la cardamome - Karak chai
Source: kettleowy.pl
Cela vous sera utile- La cardamome peut être achetée sous forme de poudre, de graines et de gousses fraîches, généralement vertes ou noires.
- La cardamome fraîche se conserve mieux en gousses, car elle perd rapidement sa saveur lorsqu'elle est retirée et moulue.
- La cardamome moulue doit être conservée dans un récipient bien fermé dans un endroit sec et frais.
- 10 gousses de cardamome = 1 1/2 cuillère à café d'épices en poudre.
Recette de gâteau brownie aux prunes et cardamome
Source: x-new.pl/Dzień Dobry TVN
Bibliographie:
Grotte D., 101 proproduits pour la santé et la vie, plein Olejnik D., éd. Vesper, Poznań 2010
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