Avec tous les avantages des surgelés, il faut se rappeler de respecter les règles de conservation et de décongélation. Apprenez à décongeler les aliments pour qu'ils ne se gâtent pas et ne perdent pas leur valeur nutritive.
Si vous souhaitez conserver les aliments surgelés que vous venez d'acheter, vous ne devez pas les laisser décongeler pendant le transport depuis le magasin. Il ne doit pas être laissé à l'extérieur du réfrigérateur pendant plus d'une heure. Lorsque ce délai est prolongé, il y a un risque qu'il décongèle et vous devrez l'utiliser immédiatement.
Le stockage des aliments surgelés doit avoir lieu à une température ne dépassant pas la température de congélation (indiquée sur l'emballage du produit). Il s'agit d'inhiber la croissance des micro-organismes et tout changement biochimique et chimique. Par conséquent, réglez la température dans le compartiment congélateur à -18 ° C ou moins.
Contrairement à un réfrigérateur, les aliments stockés dans le congélateur doivent être emballés hermétiquement pour que l'appareil fonctionne de manière efficace et efficiente.
Afin que les produits stockés ne soient pas endommagés, il est préférable de les stocker dans des contenants en plastique ou des sacs adaptés aux basses températures.
Un bon dégivrage - comment décongeler?
De préférence immédiatement avant la consommation et dès que possible pour éviter l'accumulation microbienne. Par conséquent, faites cuire les fruits et légumes destinés à un traitement thermique ultérieur immédiatement après les avoir sortis du congélateur.
Cependant, s'ils ne sont pas destinés à la cuisson, il est préférable de les décongeler au réfrigérateur plutôt qu'à température ambiante. Cela réduit la perte de vitamine C et ralentit la croissance des bactéries et des moisissures.
Fruits mous (par ex. Fraises), destinés à être consommés crus, rincer à l'eau froide et couvrir de sucre pour isoler de l'air. Conservez-les au réfrigérateur, sur l'étagère la plus basse, jusqu'à ce qu'ils soient complètement décongelés.
Si vous souhaitez ajouter des fruits à la gelée, utilisez moins d'eau pour la préparer, et après l'avoir refroidie, versez la gelée sur les fruits congelés.
Mettez immédiatement les légumes à cuire dans l'eau chaude et faites cuire à couvert pendant une courte période. Vous pouvez également les cuire à la vapeur. De cette façon, vous ne perdrez pas les vitamines et la valeur nutritionnelle des produits.
Laissez les légumes pour la salade dans la partie inférieure du réfrigérateur pendant quelques heures. De cette façon, ils se décongelleront doucement. Puis assaisonnez-les au goût.
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