Il n'y a pas de vie sans oxygène. Mais ses dérivés, les soi-disant les radicaux libres provoquent des maladies, accélèrent le processus de vieillissement. En fournissant au corps des antioxydants (également appelés antioxydants), en utilisant le régime méditerranéen, nous pouvons réduire leurs effets néfastes.
Heureusement, nous savons quoi faire pour faire des radicaux libres notre allié, pas notre ennemi. Chacune de nos 70 billions de cellules de notre corps a besoin d'un approvisionnement constant en oxygène. Il est nécessaire que toutes les activités vitales, le travail du cœur, du cerveau, des muscles et de la digestion fonctionnent correctement. Pendant la respiration, chaque cellule libère des dérivés réactifs de l'oxygène, appelés radicaux libres d'oxygène ou oxydants. Chez une personne en bonne santé, environ 5% d'entre eux se transforment en eux. oxygène. La production de radicaux libres est également une conséquence naturelle du vieillissement de l'organisme. Mais les oxydants apparaissent également dans des situations non physiologiques, par exemple à la suite d'une maladie, d'un bain de soleil, d'une mauvaise alimentation, du stress. Une petite quantité de radicaux libres est essentielle au bon fonctionnement du corps. Mais leur excès peut faire beaucoup de dégâts.
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Comment se forment les radicaux libres?
Ce ne sont pas des organismes vivants comme des bactéries ou des virus. Les oxydants sont des atomes qui ont une structure caractéristique. Chaque atome se compose d'un noyau et de paires d'électrons tournant autour de lui. Pendant ce temps, un radical libre est un atome avec un électron sans paire, libre (d'où le nom de radical libre), qui essaie à tout prix de donner un électron solitaire ou de prendre celui qui manque aux cellules voisines. Lorsqu'il réussit, il retrouve lui-même sa stabilité et en même temps endommage les tissus adjacents.
Les radicaux libres sont extrêmement actifs. Comme les missiles biologiques, ils voyagent dans tout le corps et endommagent tout ce qu'ils rencontrent: parois cellulaires, protéines, gènes. Dans la peau, ils détruisent les fibres de collagène, entraînant un relâchement des tissus cutanés et la formation de rides, dans l'œil, ils provoquent des changements dégénératifs pouvant entraîner des cataractes, oxydent le cholestérol dans les vaisseaux sanguins, accélérant les processus athérosclérotiques. Lorsqu'ils se retrouvent dans le matériel génétique (ADN), ils peuvent provoquer des changements cancéreux. La question est compliquée par le fait qu'un radical libre, volant un électron à d'autres molécules, produit plus de radicaux, intensifiant ainsi le travail de destruction. Les radicaux libres se multiplient extrêmement rapidement: l'un en donne un autre, le suivant une telle réaction en chaîne peut durer éternellement. Comme si cela ne suffisait pas, nous sommes constamment attaqués par des oxydants de l'extérieur. Un puissant générateur de ces particules malveillantes est la fumée de nicotine, les gaz d'échappement des voitures, les rayons ultraviolets. Ils sont fournis par des aliments hautement transformés, des fruits et légumes pulvérisés et fertilisés artificiellement, des produits contenant des colorants, des conservateurs. La source des radicaux libres sont également les chips, les frites, les craquelins, les pizzas, les vinaigrettes, car les graisses qu'elles contiennent s'oxydent rapidement.
Les radicaux libres ne sont pas si mauvais
Le rôle des radicaux libres ne consiste pas seulement à faire le mal. Ils ont également de nombreuses fonctions utiles. Ils participent à la formation de certaines enzymes et hormones, oxydent les substances toxiques, aidant ainsi à s'en débarrasser du corps. Ils affaiblissent les cellules étrangères, telles que les bactéries ou les virus, ce qui permet aux leucocytes et aux macrophages (c'est-à-dire les cellules proies du système immunitaire) de gérer plus facilement l'intrus de manière définitive. Sans radicaux libres, les processus inflammatoires importants dans la lutte contre la maladie ne pourraient avoir lieu.
Radicaux libres - un équilibre important
Le problème est qu'après avoir joué leur rôle important, les radicaux libres doivent être immédiatement neutralisés par des antioxydants, appelés antioxydants ou antioxydants. Notre corps peut les produire lui-même. C'est appelé les antioxydants endogènes, c'est-à-dire les enzymes et les hormones, par exemple la mélatonine, la coenzyme Q10, les œstrogènes. Parmi eux, le rôle le plus important est joué par le glutathion (GSH) - cette enzyme peut céder deux électrons et ainsi neutraliser de nombreux radicaux. Cependant, si les services de sécurité, c'est-à-dire les antioxydants, sont insuffisants par rapport aux radicaux libres (par exemple en raison de mécanismes de défense altérés), un stress oxydatif se produit. Les radicaux libres se retournent contre les cellules dont ils sont originaires, ce qui peut entraîner des maladies et un vieillissement prématuré du corps. Elle conduit au développement de l'athérosclérose et des maladies cardiovasculaires, y compris l'infarctus et les accidents vasculaires cérébraux, qui sont les principales causes de décès dans les pays très développés. En perturbant l'équilibre physiologique du corps (homéostasie), ils peuvent affaiblir gravement le système immunitaire. Aujourd'hui, il est connu avec certitude que les oxydants contribuent au développement de nombreuses maladies chroniques et dégénératives, par exemple l'arthrite, le diabète, la dégénérescence rétinienne, les maladies de Parkinson et d'Alzheimer, le cancer, par ex. gros intestin, poumons, estomac.
Soulagement efficace
L'efficacité du corps à «nettoyer» les radicaux libres déjà utilisés diminue, soit avec le vieillissement, soit à la suite de certaines maladies. Mais pas seulement. On inhale les gaz d'échappement, on bouge trop peu, on se fait plaisir avec des hamburgers ou des frites. Nous fumons des cigarettes, nous n'évitons pas l'alcool, nous mangeons notre stress avec des sucreries. Et tout cela signifie que le corps ne peut pas faire face seul à l'excès de radicaux libres.
Il faut donc la soutenir en lui apportant des antioxydants alimentaires (antioxydants exogènes). Cela concerne principalement les convalescents, les personnes souffrant d'hypertension, de diabète, les femmes enceintes et allaitantes, en période de ménopause et les personnes âgées. Les fumeurs, les personnes travaillant dans des conditions néfastes, vivant sous le stress et les habitants des grandes villes ont également une plus grande demande d'antioxydants.Les médecins nous encouragent à passer au régime méditerranéen, car il est riche en substances qui vous permettent de mieux gérer les radicaux libres. Les règles sont simples: beaucoup de légumes et de fruits, des produits de grains entiers, peu de matières grasses, de la viande et de la charcuterie. Au lieu des graisses animales, les graisses végétales, principalement l'huile de colza et l'huile d'olive, et les poissons de mer gras sont recommandés. Les préparations à base de plantes, telles que le thé de purge, peuvent également aider.
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