Listeria monocytogenes est la bactérie responsable de la listériose. C'est dangereux - 20 à 30 pour cent des infections sont mortelles. La listéria est particulièrement dangereuse pour les femmes enceintes. La cause la plus fréquente d'infection à la listeria est la nourriture, principalement la viande et la charcuterie, mais aussi les produits laitiers. Quels sont les symptômes de l'infection à listeria? Comment la listériose est-elle traitée?
Listeria monocytogenes causant la listériose est une bactérie qui aime la viande pourrie, les fromages bleus, mais aussi les fromages jaunes râpés ou les salades rassis. Il convient de souligner qu'il ne s'agit pas d'une bactérie étrangère pour la plupart d'entre nous - la recherche montre que même une personne sur dix en a dans son tube digestifL. monocytogenes.
Listeria monocytogenes est très grave - 20 à 30 pour cent est mortelle.
Récemment, 9 personnes sont mortes en Europe des suites de la consommation de légumes surgelés contaminés par la listeria, selon l'Autorité européenne de sécurité des aliments. Le SIG vous avertit que les légumes surgelés doivent toujours être cuits après la décongélation.
Listeria: sources d'infection
- lait non pasteurisé
- viande crue et cuite
- saucisses crues fermentées
- poisson cru et fumé
- fromages (brie, camembert ou fromages bleus)
- fromages jaunes râpés
- galettes de viande, de légumes ou de poisson
- salades préparées
- crème glacée
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Listeria: signes d'infection
Les symptômes de l'infection à listeria apparaissent 4 heures à plusieurs jours après la consommation du produit infecté. Les symptômes les plus courants comprennent:
- forte fièvre
- douleurs articulaires et musculaires
- vomissement
- la diarrhée
- saisies
- perte de conscience temporaire
Si la listériose n'est pas diagnostiquée à temps, elle peut entraîner une méningite, une endocardite ou une septicémie.
Listériose: diagnostic
La listériose est diagnostiquée sur la base de signes cliniques et de tests diagnostiques qui indiqueront sa présence Listeria monocytogenes dans le sang, le liquide céphalo-rachidien, les pertes vaginales, les selles ou le méconium chez les nouveau-nés.
Listériose: traitement
Le seul traitement de la listériose est l'antibiothérapie. Le patient reçoit ensuite de l'amoxicilline avec un aminoside, du cotrimoxazole et des macrolides.
Listériose: quel est le taux de mortalité?
Aux États-Unis, la listeria est responsable d'environ 2500 cas et 500 décès par an, entraînant un taux de mortalité plus élevé que salmonelle qu'il s'agisse Clostridium botulinum.
En présence de méningite, le taux de mortalité global peut atteindre 70 pour cent, avec une septicémie de 50 pour cent, avec des infections périnatales et des infections néonatales supérieures à 80 pour cent. Les infections pendant la grossesse ne mettent généralement pas la vie de la mère en danger.
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