Les pousses de cresson et de céréales fournissent une quantité inestimable, surtout après l'hiver et au début du printemps, des vitamines et des minéraux. De plus, ils donnent une saveur originale aux plats courants. Ils sont faciles à cultiver à la maison. Et il est difficile d'imaginer un régime nettoyant sans eux.
Il faut manger du cresson toute l'année, et certainement au début du printemps, quand il est difficile de trouver des légumes sains. Il a un goût et une odeur originaux, et en termes de valeur nutritionnelle, il dépasse de nombreux légumes. Il est recommandé dans les traitements de nettoyage de printemps pour une raison. Il régénère parfaitement le corps après l'hiver, augmente l'immunité, ajoute de l'éclat à la peau et constitue une puissante injection d'énergie. Il aide également pendant la maladie et la convalescence.
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Cress ajoute santé et beauté, capture des années
Le cresson contient tout le meilleur et en grande quantité. C'est une excellente source de vitamine C, B, A, K et E, appelée vitamine de la jeunesse, ainsi que de fer et de calcium facilement digestibles. De plus, il fournit du phosphore, du magnésium, du potassium, du zinc, du sélénium, de l'iode, des huiles essentielles et des fibres.
En raison de la richesse en antioxydants, le cresson prévient le cancer et protège contre les effets néfastes des radicaux libres. Il rafraîchit, stimule le métabolisme, aide dans les maladies rhumatismales, améliore la fonction rénale.
Les personnes qui en consomment systématiquement (non seulement au printemps, mais toute l'année) ont moins de rhumes et se sentent généralement mieux. Le cresson rajeunit, rafraîchit le teint et ajoute du blush. Affecte parfaitement les cheveux et les ongles, renforce les dents et les os. De plus, il fournit peu de calories et n'a pas de propriétés de ballonnement. Cependant, en raison de son effet diurétique, vous ne devez pas manger plus de 3 cuillères à soupe par jour.
Cresson pour sandwiches et soupes
Le cresson est épicé, a un goût épicé unique, qu'il doit aux huiles essentielles et à une amertume similaire à celles contenues dans le raifort et la moutarde - il faut du temps pour s'y habituer. Au début, ajoutez-le à votre nourriture en petites quantités, puis augmentez progressivement la dose au fur et à mesure que vous l'appréciez.
Le cresson est mieux mangé cru, car il perd sa valeur nutritionnelle lorsqu'il est cuit (les pertes de vitamine C peuvent atteindre 50%). Les pousses et les feuilles de la plante conviennent à la consommation. Haché comme la ciboulette changera le goût d'un sandwich ordinaire (il a bon goût sur du pain complet avec du beurre). Il se marie bien avec le fromage cottage, diverses pâtes et charcuteries.
Il enrichira le goût de la sauce, de la salade de légumes, de la salade de concombre et de la laitue verte. Vous pouvez en saupoudrer sur la soupe, le gruau, le riz, les pommes de terre, l'ajouter aux œufs brouillés ou à l'omelette.Il remplace le persil, l'aneth ou la ciboulette dans les plats, mais se marie également bien avec les mélanges de légumes verts. Le goût est si épicé que vous n'avez plus besoin d'ajouter du sel ou du poivre au plat, ce qui est très important pour les personnes suivant un régime sans sel.
ABC de l'élevage de cresson à domicile
La culture du cresson est facile et ne nécessite aucun effort particulier.
- Il est préférable d'acheter des graines dans un magasin d'aliments naturels, car celles du jardinage peuvent contenir des produits chimiques. Changez-les soigneusement, en enlevant les cassés et décolorés, rincez les sains à l'eau bouillie tiède, mettez-les dans un saladier, versez de l'eau et laissez gonfler pendant 6 heures (ils colleront comme des graines de lin trempées). Versez sur un tamis, rincez et attendez que l'eau s'égoutte.
- Puis disposez (pas trop épais) sur une lignine humide (ouate) placée sur une assiette, un plateau, un pot inversé, un saladier fantaisie ou une figurine en argile.
- Placer dans un coin ombragé à 18-21 ° C. Les graines peuvent être recouvertes d'un chiffon en lin ou d'une gaze. Saupoudrez plusieurs fois par jour pour empêcher la lignine de se dessécher.
- Les germes peuvent être récoltés après seulement 2 jours. Après 6 à 8 jours, les plantes auront environ 4 centimètres de haut. Lorsque vous coupez soigneusement les feuilles avec des ciseaux, elles repousseront pour une deuxième récolte.
- Si vous les rincez à l'eau avant de les manger, elles seront croquantes. Les plantes doivent être consommées régulièrement, car si elles poussent trop, elles deviendront amères et perdront leur valeur nutritionnelle.
Vous pouvez installer une plantation dans un germoir spécial. Il se compose de trois conteneurs (cela vous permet de cultiver trois types de plantes simultanément), d'un réservoir d'eau et d'un couvercle. Des siphons spéciaux évacuent l'excès d'eau. Vous n'avez besoin d'arroser la plantation que quelques fois par jour.
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