La malnutrition n'est pas seulement un problème pour les personnes émaciées avec une apparence anorectique. Les personnes en surpoids et obèses peuvent également recevoir un diagnostic de malnutrition, résultant d'une carence en nutriments (par exemple en vitamines) nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme. Quelles sont les causes et les symptômes de la malnutrition? Quels sont ses effets et quel est le traitement?
Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), cette malnutrition "est un déséquilibre au niveau cellulaire entre la demande de nutriments et d'énergie, et l'offre qui permet la croissance, le maintien de fonctions vitales et l'exécution de fonctions spécifiques". En d'autres termes, on peut distinguer la malnutrition quantitative, qui est le résultat d'une carence énergétique, et la malnutrition qualitative, qui résulte d'une consommation et d'une absorption insuffisantes ou d'une excrétion accrue des nutriments (par exemple, protéines, vitamines, minéraux) de l'organisme, nécessaires à son bon fonctionnement. .Ce dernier type de malnutrition se retrouve chez certaines personnes en surpoids ou obèses qui mangent des repas riches en énergie mais pauvres en nutrition (par exemple, la malbouffe).
Découvrez les causes et les symptômes de la malnutrition. Il s'agit de matériel du cycle BON ÉCOUTE. Podcasts avec des conseils.
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Malnutrition - causes
La malnutrition peut survenir chez les personnes qui suivent un régime hypocalorique (par exemple en perdant du poids) ou qui sont végétariennes. La recherche montre que les personnes qui suivent un régime végétarien, en particulier ses variétés radicales, courent un risque élevé de malnutrition protéique. De plus, ces personnes ont également un risque accru de carence en vitamine B12 et en fer, car l'origine végétale n'est pas aussi précieuse et disponible pour l'organisme que celle dérivée de produits animaux.
De nombreuses maladies peuvent également conduire à la malnutrition. Ils sont le plus souvent diagnostiqués chez des personnes aux prises avec un cancer. Le traitement oncologique a des effets secondaires tels que des nausées, des vomissements, de la diarrhée et un goût métallique dans la bouche qui découragent efficacement de manger. La malnutrition affecte souvent aussi les personnes atteintes de maladies du système digestif (par exemple, pancréatite chronique, maladies inflammatoires de l'intestin, maladie cœliaque, cirrhose, syndrome de malabsorption). Les maladies parasitaires doivent également être mentionnées ici. Les parasites du système digestif se nourrissent des nutriments nécessaires au fonctionnement de l'organisme, conduisant ainsi à sa destruction. La malnutrition peut également survenir au cours de maladies endocriniennes (hyperthyroïdie, insuffisance surrénalienne), respiratoires, cardiovasculaires, ainsi que de maladies infectieuses et fébriles. Les maladies mentales telles que l'anorexie et la boulimie, la dépression et certaines psychoses peuvent également contribuer à des carences énergétiques.
De plus, le problème de la malnutrition concerne souvent les patients hospitalisés. Des études à grande échelle au Royaume-Uni et aux Pays-Bas ont montré qu'un patient sur 4 est à risque de malnutrition lorsqu'il est admis à l'hôpital. En outre, le projet «nutritionDay», qui a examiné des milliers de patients dans les hôpitaux de l'UE, a montré que moins de la moitié des patients consommaient tous leurs repas à l'hôpital.
La malnutrition peut également survenir chez les personnes âgées, en raison d'une perte d'appétit, de maladies dentaires, de troubles digestifs et d'absorption, et d'une mobilité limitée (une personne âgée ne peut pas préparer elle-même un repas, et parfois même le manger). La recherche montre que 10 pour cent. les personnes de plus de 65 ans dans l'Union européenne (UE) sont exposées au risque de malnutrition. Les personnes âgées qui vivent seules à la maison ou dans des maisons de retraite sont particulièrement vulnérables.
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- perte de poids excessive;
- diminution des performances physiques et mentales;
- fatigue constante;
- somnolence excessive;
- peau fine (papier) et fraîche;
- arrêt des menstruations (chez les femmes);
- changement de caractère: irritabilité, apathie;
De plus, en fonction des vitamines et autres nutriments spécifiques manquants, il peut développer, par exemple, une cécité nocturne (carence en vitamine A), une paralysie et une fonte musculaire (manque de vitamines B), une faiblesse osseuse et une ostéoporose (manque de calcium, vitamine D), et même le scorbut (carence en vitamine C) ou l'anémie (carence en fer). Selon les recherches de scientifiques travaillant à l'OMS, la carence nutritionnelle la plus courante chez les enfants du monde entier est la carence de ce dernier élément. On estime que près de 50 pour cent. tous les enfants d'âge préscolaire souffrent d'anémie, principalement due à une carence en fer.
Malnutrition pendant la grossesse
Les femmes enceintes ont des besoins nutritionnels plus importants que les autres et sont donc plus sensibles aux effets d'une mauvaise alimentation. Certaines femmes mangent délibérément moins qu'elles ne le devraient par peur de prendre du poids (il s'agit généralement d'un problème psychologique, c'est-à-dire de la grossesse). La malnutrition pendant la grossesse peut également être le résultat de maladies avec lesquelles la femme enceinte est aux prises (par exemple, l'hyperthyroïdie) ou de sa mauvaise situation de vie. Très rarement, la malnutrition est le résultat de vomissements pendant la grossesse.
Indépendamment de ce qui cause la malnutrition pendant la grossesse, cela peut entraîner une fausse couche, la mort du bébé dans l'utérus et le développement de malformations congénitales chez le bébé.
Malnutrition - traitement et régime
Le traitement de la malnutrition repose principalement sur une alimentation appropriée. Au départ, il doit être non énergétique et la nourriture doit être liquide-bouillie (purées, mousses et bouillies). Ensuite, commencez progressivement à introduire des produits plus caloriques, riches en protéines, de préférence d'origine animale (nécessaires à la construction et à la reconstruction des tissus, des enzymes, des hormones, des protéines plasmatiques) et des glucides. Ce dernier doit avoir une valeur énergétique élevée, mais un petit volume (par exemple sucre - de préférence sucre de canne, miel, confitures). De plus, la quantité de graisses fournies doit être limitée, car leur excès chez une personne malnutrie et émaciée provoque un manque d'appétit. Vous ne devriez pas manger trop de fast-food ou de collations salées - chips, bâtonnets, craquelins. Pour stimuler l'appétit, les plats doivent être assaisonnés d'épices qui améliorent l'appétit, comme le basilic, le piment, la menthe et le carvi. Les repas doivent être petits, mais consommés fréquemment - jusqu'à 6 à 8 fois par jour.
Les personnes souffrant d'insuffisance pondérale peuvent également recevoir divers types de préparations nutritionnelles à haute énergie, les soi-disant Nutridrinki. Ce sont des aliments à usage médical spécial qui fournissent au corps une dose de vitamines et de nutriments essentiels dans un petit volume. Ils sont spécialement destinés aux personnes aux prises avec la malnutrition due au cancer.
Source des données contenues dans l'article: The European Food Information Council (www.eufic.org)
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