L'acide chlorogénique a de nombreuses propriétés. L'une des études a montré que l'acide chlorogénique réduit l'absorption du sucre et aide ainsi les personnes aux prises avec la maladie comme le diabète. Apparemment, c'est aussi un bon produit minceur. Cependant, malgré cela, les opinions sur l'acide chlorogénique sont partagées entre les scientifiques. Quel est l'effet de l'acide chlorogénique? Quels sont les effets secondaires de son utilisation? Quelles sont les sources naturelles d'acide chlorogénique? Les produits contenant de l'acide chlorogénique proposés par la pharmacie sont-ils toujours sains? Quel est le prix de l'acide chlorogénique?
L'acide chlorogénique est également connu sous le nom d'acide caféoylquinique, en abrégé CGA, ainsi que d'extrait de café vert. Il possède de nombreuses propriétés dont les plus connues sont les propriétés amincissantes.
Table des matières:
- L'acide chlorogénique - qu'est-ce que c'est et où se produit-il?
- Acide chlorogénique et minceur
- Acide chlorogénique et diabète
- L'acide chlorogénique dans la chimioprévention des maladies néoplasiques
- Acide chlorogénique - propriétés antibactériennes et antifongiques
- Acide chlorogénique - effets secondaires et contre-indications
- Acide chlorogénique - où acheter, quel est le prix?
L'acide chlorogénique - qu'est-ce que c'est et où se produit-il?
L'acide chlorogénique est un antioxydant que l'on trouve couramment dans les tissus végétaux. Il se produit en assez grandes quantités dans: ¹
- café vert - contrairement aux grains de café vert, les grains de café torréfiés contiennent des quantités beaucoup plus petites de ce composé, car il est décomposé lors du traitement thermique
- graines de cacao
- fruits d'aronia et de myrtille
- fruits et feuilles de mûrier
- aux épices à base de plantes
L'acide chlorogénique se trouve également dans le miel. Les recherches montrent que les acides suivants sont dominants dans le miel: chlorogénique, caféier et férulique². Leur teneur dans les miels domestiques est assez variée (de 0,3 à 103,2 mg / kg). Les miels de chaux, de sarrasin et de bruyère se sont avérés être les plus riches en ces acides phénoliques, avec une moyenne de 36,6; 17,3 et 20,3 mg / kg des acides phénoliques ci-dessus. Les niveaux les plus bas d'acide chlorogénique, de café et d'acide férulique ont été trouvés dans les miels multifloreux, de colza et d'acacia .²
De plus, l'acide chlorogénique et ses isomères représentent environ 90 pour cent. tous les composés phénoliques trouvés dans les tubercules de pomme de terre. Il est également présent dans le thé, les tomates et l'aubergine.
Une autre source d'acide chlorogénique est la yerba mate et l'ortie.
Teneur en acide chlorogénique dans les produits sélectionnés:
| Produit | teneur en acide chlorogénique mg / kg (* mg / dm3) |
| grains de café crus | 60 000 |
| infusion de café * | 500* |
| la mûre | 2 000 |
| pommes de terre crues | 1 400 |
| prune | 500 |
| Cerise | 400 |
| pommes de terre bouillies | 300 |
| pêche | 250 |
| Pomme | 200 |
| abricot | 180 |
| la mûre | 50 |
| cassis | 50 |
Source: Nebesny E., Budryn G., Acides phénoliques - leurs propriétés, leur présence dans les matières premières végétales, l'absorption et les changements métaboliques, "Bromatologia i Chemia Tooksykologiczna" 2006, n ° 2
Acide chlorogénique et minceur
L'acide chlorogénique est-il un bon moyen de perdre du poids? Certains soutiennent que l'acide chlorogénique réduit la quantité de sucre absorbée dans le tube digestif. Cela conduit le corps à être obligé d'épuiser les réserves précédemment accumulées. De cette façon, il est censé favoriser la perte de poids.
Les propriétés amincissantes de l'acide chlorogénique prouvent, entre autres essais cliniques de scientifiques norvégiens menés sur 12 volontaires sains. On leur a servi du café instantané enrichi en acide chlorogénique. Il s'est avéré que cela provoquait une réduction de l'absorption du glucose de 6,9%. par rapport au groupe témoin.
L'acide chlorogénique réduit l'absorption du sucre par le tractus gastro-intestinal et améliore la sensibilité des tissus à l'insuline.
Une deuxième étude comparative, randomisée, en double aveugle, de 12 semaines, a étudié l'effet de l'acide chlorogénique sur le poids corporel de 30 personnes en surpoids. Les sujets ont été divisés en deux groupes. L'un a reçu du café instantané avec de l'acide chlorogénique et l'autre sans acide chlorogénique. La perte de poids moyenne dans le groupe qui a pris de l'acide chlorogénique était de 5,4 kg, et dans le groupe qui a consommé du café normal - 1,7 kg.
Les chercheurs ont donc conclu que le café soluble enrichi en acide chlorogénique semble avoir un impact significatif sur l'absorption et l'utilisation du glucose provenant de l'alimentation. Cet effet - si le café est utilisé sur une longue période - peut réduire le poids corporel et la graisse corporelle.
Cependant, on ne peut pas tirer de conclusions trop larges d'une étude avec un si petit nombre de participants. En outre, les médecins prêtent également attention à la grande quantité de caféine contenue dans l'extrait de café vert. Un fort effet stimulant peut induire un effet de perte de poids, il n'est donc pas certain que la principale substance amincissante soit la caféine ou l'acide chlorogénique. On ne sait pas non plus si l'effet minceur est permanent. Il semble qu'après l'arrêt de l'acide chlorogénique, il peut y avoir une nouvelle augmentation du poids corporel, ou «l'effet yo-yo».
On peut risquer d'affirmer que l'acide chlorogénique en tant que complément alimentaire peut être utile pour réduire le poids corporel, à condition que le régime alimentaire soit modifié en même temps. Cependant, il ne peut être exclu que la prise de poids à nouveau après le retrait de ce composé.
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L'acide chlorogénique abaisse la glycémie, il peut donc être utilisé par les personnes souffrant de diabète. C'est ainsi d'après les recherches de scientifiques de l'Université de Scranton en Pennsylvanie (USA). 3
Les sujets non diabétiques (femmes et hommes) ont reçu 100 mg à 400 mg d'extrait par jour dans une capsule d'eau, puis ont été testés pour la tolérance au glucose. À la fin de l'étude, des tests ont montré que l'extrait de café vert était efficace pour abaisser la glycémie chez chaque participant.
Ceux qui ont pris la dose la plus élevée, 400 mg, ont connu la plus forte baisse de glycémie, bien que toutes les doses aient entraîné une réduction significative de la glycémie.
"Si l'acide chlorogénique peut affecter les niveaux de glucose chez une personne normale, il devrait faire encore mieux pour les diabétiques car ils ont un problème", a déclaré l'auteur de l'étude Joe Vinson.
Les chercheurs ont également noté qu'ils avaient remarqué que les participants qui avaient consommé cet extrait de café vert pendant 22 semaines avaient perdu environ 10%. poids.
L'acide chlorogénique dans la chimioprévention des maladies néoplasiques
L'acide chlorogénique est important dans la chimioprévention des maladies néoplasiques. Les résultats présentés d'expériences menées sur des animaux indiquent la grande efficacité de l'acide chlorogénique en tant qu'agent protecteur des cellules hépatiques contre l'empoisonnement au tétrachlorure de carbone et aux isotopes de cobalt et de cadmium.
D'où viennent ces propriétés? L'acide chlorogénique appartient au groupe des acides phénoliques, qui sont un groupe de composés chimiopréventifs végétaux. L'acide chlorogénique a la capacité de bloquer les cancérogènes formés par la transformation métabolique de certaines substances cancérigènes.5 L'acide chlorogénique a la capacité d'inactiver les radicaux libres.
L'acide chlorogénique est également un agent anti-inflammatoire, présente des propriétés cholérétiques, inhibe la transformation de l'acide γ-aminobutyrique (GABA) dans le système nerveux central.
Acide chlorogénique - propriétés antibactériennes et antifongiques
Des études ont montré que l'acide chlorogénique inhibait la croissance des bactéries et des champignons de levure, des moisissures et des dermatophytes, tels que: staphylocoque doré, Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae, streptocoque fécal, tige d'huile bleue, Candida albicans, Penicillium chrysogenum ou Trichophyton mentagrophyton. 4
Acide chlorogénique - effets secondaires et contre-indications
La plupart des recherches sur l'acide chlorogénique montrent qu'il s'agit d'un complément alimentaire assez sûr.
Cependant, une étude a montré que l'utilisation d'acide chlorogénique en association avec un régime riche en graisses non seulement ne contribue pas à la perte de poids, mais ne protège pas non plus les animaux de laboratoire des conséquences métaboliques défavorables d'un tel régime.7
D'autres études suggèrent que des doses élevées d'acide chlorogénique peuvent augmenter la réponse inflammatoire.
En raison de la teneur élevée en caféine, ces préparations ne sont pas recommandées pour les femmes enceintes et les très jeunes de moins de 16 ans. Les personnes qui souffrent de maladies cardiaques ou d'hypertension - ne devraient pas non plus prendre de suppléments avec du café vert.
Si nous utilisons de l'acide chlorogénique aux doses prescrites, ce sera totalement sans danger.
Bon à savoirAcide chlorogénique - où acheter, quel est le prix?
L'acide chlorogénique peut être acheté à la pharmacie. Il s'agit généralement d'un extrait de grain de café vert sous forme de comprimés contenant de l'acide chlorogénique (800 CGA). Il est disponible sur le marché en tant que complément alimentaire. Les prix varient de 20 à même 40 PLN (selon le nombre de capsules).
Bibliographie:
1. Parus A., Propriétés antioxydantes et pharmacologiques des acides phénoliques, Postępy Fitoterapii 2013, n ° 1
2. Hołderna-Kedzia E., Kezja B., La présence de composés phénoliques dans le miel d'abeille, "Postępy Phytoterapii" 2008, n ° 4
3. L'extrait de grain de café vert a des avantages anti-diabétiques, https://www.diabetes.co.uk/news/2013/Apr/green-coffee-bean-extract-has-anti-diabetic-benefits-91144231.html
4. Kedzia B., Hołderna-Kezja B., Activité antimicrobienne des dérivés végétaux du phénol, Postępy Phytoterapii 2012, n ° 3
5. Gawlik-Dziki U., Acides phénoliques comme ingrédients alimentaires bioactifs, "Food. Science. Technology. Quality" 2004, n ° 4
6. L'effet du café enrichi en acide chlorogénique sur l'absorption du glucose chez les volontaires sains et son effet sur la masse corporelle lorsqu'il est utilisé à long terme chez les personnes en surpoids et obèses. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18035001
7. La supplémentation d'un régime riche en graisses avec de l'acide chlorogénique est associée à une résistance à l'insuline et à une accumulation de lipides hépatiques chez la souris. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23586419
8. Étude croisée à dose linéaire, randomisée, en double aveugle, contrôlée par placebo, pour évaluer l'efficacité et l'innocuité d'un extrait de grain de café vert chez des sujets en surpoids https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/ PMC3267522 /
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