Bonjour, je suis enceinte de 5 semaines. S'il vous plaît dites-moi, puis-je boire du jus de betterave rouge cru + carotte + pommes, pressé dans un presse-agrumes?
Du jus de carotte et de pomme, bien sûr. Pour ce qui est du jus de betterave cru, je m'en abstiendrais. Il s'est avéré que ce qui fonctionne dans les betteraves, ce sont les NITRATES, considérés jusqu'à récemment comme un composant absolument nocif de l'alimentation. Leur action peut même provoquer une anémie - les nitrates (V) sont convertis en nitrites (III), qui oxydent le fer, contribuant à la formation de méthémoglobine, incapable de transporter l'oxygène. Par conséquent, il est déconseillé de donner des aliments riches en ces composés aux nourrissons, aux jeunes enfants ou aux malades ou aux personnes âgées. Un autre symptôme de la toxicité des nitrites est l'anémie. Il résulte d'un trouble enzymatique des globules rouges, raccourcissant leur temps de survie et facilitant l'hémolyse (dégradation).
Jus de betterave - dangereux pour le fœtus?
En bref, le jus de betterave cru peut contribuer à l'aggravation ou au maintien de l'anémie, bien qu'il diminue la sensation de fatigue. Leur effet sur l'amélioration de la pression artérielle est lié à la poursuite de la conversion du nitrite (III) en oxyde nitrique, qui régule la pression artérielle, dilate les vaisseaux sanguins et inhibe l'agrégation des cellules sanguines. Cependant, augmenter la tolérance à l'effort n'a rien à voir avec l'amélioration des paramètres sanguins - au contraire, ils peuvent contribuer à son inhibition. De plus, l'indigestion est causée par l'influence des nitrites et des nitrates sur les fonctions de la membrane de l'intestin grêle, qui peut se manifester par une diarrhée sévère conduisant à une déshydratation. Les nitrites contribuent également à la formation de composés cancérigènes et mutagènes (dommages à l'ADN), ainsi que toxiques pour le fœtus (tératogènes). Ils affectent également le métabolisme des glucides, des protéines, des vitamines A et E ainsi que les fonctions de la glande thyroïde. La dose quotidienne de nitrate est de 7,0 mg / kg de poids corporel par jour (soit environ 500 mg pour une personne moyenne). Les légumes comme les pommes de terre, les betteraves et les épinards sont la principale source de ces composés. Les nitrates et les nitrites se retrouvent également dans les produits, les produits laitiers et les additifs utilisés dans l'industrie de la viande.
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Katarzyna PryzmontKatarzyna Pryzmont - diététiste, psycho-diététicienne, propriétaire du bureau diététique ATP. Il se spécialise dans la perte de poids pour les adultes, anime des ateliers et des conférences sur la motivation lors du changement des habitudes alimentaires, entre autres. "Comment faire face aux tentations tout en perdant du poids". Plus d'informations sur www.katarzynapryzmont.pl
