Les chercheurs ont lié six gènes à la consommation de café par une seule personne. Tous les gènes sont liés à la réponse du corps à la caféine, selon l'étude.
"Ce sont des gènes qui n'avaient pas été précédemment liés au café, et montrent qu'il existe des bases génétiques pour notre comportement de consommation de café", a déclaré l'auteur principal Marilyn Cornelis, chercheuse associée en nutrition à la School of Public Health de Université de Harvard.
Ces gènes pourraient aider à expliquer pourquoi certaines personnes aiment le café plus que d'autres. "Ma réponse à une tasse de café pourrait être très différente de la réponse de quelqu'un d'autre à la même tasse", a déclaré Cornelis.
Ils pourraient également expliquer la popularité des boissons énergisantes et d'autres produits contenant de la caféine, a déclaré Rachel Poole, membre postdoctorale du Monell Chemical Senses Center, à Philadelphie, un institut scientifique à but non lucratif dédié à la recherche sur les sens du goût et Odeur
"Dans le passé, le café et le thé étaient les principales sources de caféine dans le monde. Maintenant, il existe de nombreux autres produits qui contiennent de la caféine: boissons énergisantes, eau aromatisée, chewing-gum", a déclaré Poole. "Par conséquent, il est important que nous comprenions les facteurs génétiques qui sous-tendent la consommation de caféine, car les habitudes de consommation de caféine ont changé."
Le café est l'une des boissons les plus populaires au monde, selon les informations à l'appui de l'étude. En Amérique du Nord, les personnes qui boivent du café consomment généralement environ deux tasses par jour. En Europe, la moyenne est d'environ 4 tasses par jour, selon l'étude.
Des recherches antérieures ont lié la consommation régulière de café à un risque plus faible de Parkinson, de diabète de type 2 et de maladie du foie, selon l'étude. Mais toutes les recherches sur le café ne sont pas positives. La boisson a également été liée à des problèmes cardiovasculaires et à d'autres problèmes de santé, a rapporté l'étude.
Les chercheurs ont découvert les six gènes du «café» après avoir examiné 28 études antérieures sur la configuration génétique de plus de 120 000 personnes qui boivent du café. Ils ont comparé la génétique de chaque personne avec la quantité de café qu'ils disaient avoir bu régulièrement chaque jour.
"Sur les 2, 5 millions de variantes du génome, nous en avons trouvé quelques-unes qui étaient fortement liées à la consommation de café", a déclaré Cornelis.
Selon l'étude, deux des gènes sont liés à la façon dont le corps d'une personne métabolise la caféine.
"Les individus qui consomment de plus grandes quantités de café peuvent métaboliser la caféine plus rapidement que les autres, et cela pourrait être dû à leur configuration génétique", a déclaré Poole.
Deux autres gènes semblent être liés aux «tremblements» qu'une personne reçoit avec de la caféine. Ces gènes sont liés aux centres de plaisir du cerveau et influencent probablement la quantité de stimulation ou de plaisir que procure la caféine, a déclaré Cornelis.
Les deux derniers gènes "étaient vraiment inattendus", a déclaré Cornelis. Ces gènes étaient auparavant liés au métabolisme des graisses et des sucres, mais ils n'avaient pas été soupçonnés d'influencer la réponse de l'organisme au café.
Cela indique que les gènes pourraient avoir un impact sur les processus cérébraux qui perçoivent les niveaux de glucose dans le sang, ce qui pourrait à son tour influencer la réponse d'une personne à la caféine.
Poole a averti que bien que ces gènes spécifiques répondent à la caféine, il existe probablement d'autres facteurs qui influencent l'amour d'une personne pour le café.
"Il ne serait pas correct de conclure que la consommation de café est uniquement motivée par des réponses génétiques à la caféine. Il existe de nombreux composants bioactifs dans le café qui pourraient déterminer la consommation de café", a-t-il déclaré. "De plus, de nombreuses personnes ajoutent du lait et du sucre au café, et les facteurs génétiques sous-jacents à la consommation de lait et de sucre pourraient influencer la consommation de café."
La prochaine étape de l'enquête consistera à examiner les gènes identifiés dans cette étude et à voir s'ils ont un effet sur le risque de certaines maladies, a déclaré Cornelis.
Source: www.DiarioSalud.net
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